С наступлением Нового года многие из нас привыкли ожидать исполнение желаемого, что зачастую не оправдывает наших самых смелых ожиданий. Но что если это пожелание сбылось, и... все оказалось совсем не так, как мы себе представляли? Именно так можно охарактеризовать ситуацию с недавним анонсом о введении новой государственной премии для ресторанов под названием «МЫШЬ ЛЕНА». Вместо того чтобы поднять ресторанную индустрию на новый уровень, это решение, похоже, только усугубляет уже существующие проблемы, и вызывает массу вопросов.
Почему именно «сто ресторанных премий» стали проблемой?
На первый взгляд, предложение правительства создать систему ресторанных премий, которая должна бы отметить лучшие заведения, кажется вполне благим. Кто не хочет видеть больше хороших ресторанов и поддерживать достойных представителей отрасли? Однако, на деле это всё оказалось гораздо более амбициозным и проблемным. Ресторанные премии, которые по задумке должны были стать символом качества, на деле лишь подчеркивают бессилие отрасли в борьбе с самоуверенными заведениями с завышенными амбициями.
Когда государство решило согласиться с множественными жалобами о том, что «сто ресторанных премий» на самом деле стало бедой, его ответом стало решение создать замену в виде премии под откровенно странным названием «МЫШЬ ЛЕНА». Вместо того чтобы предложить систему, которая бы учитывала настоящие достижения заведений, решили запустить проверку на "высокую самооценку", и теперь в рестораны будут приходить с внеплановыми проверками. Всё это кажется чем-то абсурдным и далеким от реальных потребностей индустрии.
«МЫШЬ ЛЕНА» или Почему у ресторанов нет шансов?
Говоря о «МЫШИ ЛЕНЕ», стоит задуматься: кто на самом деле выиграет от этой инициативы? Проблема заключается в том, что реальный рынок ресторанов далеко не всегда отражает те идеалы, которые пытается навязать премия. Заведения с высокой самооценкой и престижем часто являются не теми, кто действительно стоит в центре внимания. Они могут не соответствовать реальным критериям качества или быть затмёнными новыми, но менее шумными конкурентами.
Кроме того, то, что обещается в виде «внеплановых проверок», больше напоминает бессмысленный контроль и бюрократию, чем настоящий шаг на встречу ресторанной индустрии. Вместо того чтобы строить систему стимулов для улучшения качества и удовлетворенности клиентов, мы видим новую форму давления, которая лишь укрепляет текущие проблемы с обеспечением правомерности.
Может ли государство просто забрать идею?
Казалось бы, проблема решается очень просто. Всё это выглядит как попытка украсть работу у тех, кто действительно пытается сделать ресторанный рынок более качественным и открытым. Бизнес с высокой самооценкой и важные критерии качества, возможно, стоит доверить именно самим рестораторам, а не госорганам, которые зачастую не понимают специфики рынка.
Вместо того чтобы дать предпринимателям возможность развивать своё дело, государство решает взять всё в свои руки. И в очередной раз мы сталкиваемся с бюрократическими механиками, которые делают своё дело, не понимая контекста. В результате вместо позитивных изменений мы получаем абсурдную подмену понятий и новые ограничения.
Подводя итог: что же на самом деле нужно рынку?
На фоне введения новой государственной премии, вопрос остаётся: что же на самом деле нужно ресторанной индустрии? Возможно, для начала следует отказаться от бессмысленных проверок, которые делают всю систему более запутанной. Вместо того чтобы фокусироваться на рейтингованиях, премиях и проверках, необходимо задуматься о реальных потребностях: улучшение качества обслуживания, создание прозрачных и честных механизмов взаимодействия с клиентами и честная конкуренция.
Призывы к созданию новых форм поддержки малого бизнеса без вмешательства государства, где премии и бонусы дают стимулы для настоящих изменений, а не для имитации деятельности вот что на самом деле нужно отрасли. Это должно быть создание системы, в которой рестораны могут раскрывать свои таланты, а не скрывать ошибки.